我們常常所說的商用廚房設(shè)備包括烹飪和加熱設(shè)備，灶具、廚具作為基本的廚房設(shè)備，還有一些消毒器具，通風排煙系統(tǒng)都是屬于廚房設(shè)備的范疇，這里 是燃料選擇的廚房設(shè)備，電能或者天然氣，同時這兩種選擇方式都會對環(huán)境有很大的影響，所以值得好好思考一下。
　　參考1：使用電的家用電器，可以使用可再生的能源，如果你在將來增添太陽能電池板的話。而且，多數(shù)的電力企業(yè)都有這樣的項目，你只要花費很少***可以支持綠色可再生能源的研發(fā)。
　　參考2：天然氣是相對廉價而且利用率高而且***清潔的能源，與煤相比，天然氣可以少產(chǎn)生45%的二氧化碳。
2、電磁爐
　　電磁爐是節(jié)能廚房電器的新星。標準的電氣爐或是煤氣爐都是加熱鍋底的空氣，但是電磁爐的熱量是通過高科技磁力直接傳到鍋上，所以浪費的熱能更少。熱能產(chǎn)生的很快而且如燃氣一樣無限可調(diào)。而且因為這種加熱器需要金屬面來進行熱傳導(dǎo)，它摸起來很涼，所以使廚房更安全一些。務(wù)必你有加熱的合適炊具。
3、排氣罩
　　選擇一款高效的廚房排氣罩，它的排氣噪音可節(jié)約65%的能量，同時排氣罩需要有良好的通風條件，才能室內(nèi)的空氣質(zhì)量。通氣罩需要和外部進行通風，以除去你室內(nèi)的空氣中的水分和污染物。不要使用循環(huán)排氣風扇，它只能去除異味。安裝時不要讓排氣罩的氣流向下，這樣的效果沒有安裝在頭頂?shù)男Ч谩?br />4、微波爐
　　微波爐是被稱為節(jié)能，耗費便捷爐能量的5分之1到10分之1。微波爐的玻璃窗部分射線會很高，建議選購時選擇沒有玻璃窗型號的微波爐。
5、冰箱
　　冰箱是耗電量占據(jù)家用電量中的9%到15%，因此選購時節(jié)能顯得更重要。
　　大?。喝绻阗I的冰箱相對你的需求來說過小，你總是把冰箱裝的很滿，那么這款冰箱會努力運轉(zhuǎn)進而會耗費多余的能源。類似地，過大的冰箱會使多余的空間制冷，也會耗費多余的能源。小于25立方英尺的冰箱可以滿足大多數(shù)家庭的需求。
　　配置：一般說來，好型號的冰箱平均有80%的可用空間，差型的67%，而與之型號相似的冰箱平均可用空間為63%，而且這些冰箱與其他型號的冰箱相比，大約多耗能20%。